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加拿大留学生活之美食篇

发布时间:2018-02-05 18:11

导读:

加拿大特色美食盘点

一、 北极虾

野生北极虾学名北方长额虾(Pandalusborealis),又名冷水虾、北极甜虾。野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域,主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。具备冷冻设施的大型现代化捕虾船,在极夜阳光照耀下的天然、冰冷、清澈、无污染的水域中,捕捞100%纯天然、肉质紧密、口感微甜、味道鲜美的北极虾。这北极虾生长在200-250米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品规格需要3至4年时间,因此肉质紧密。   北极虾最常见的吃法是直接生吃。在北美和欧洲,当地人喜欢把北极虾自然解冻后,用清水冲洗干净,然后直接用手剥着吃。生吃北极虾在当地是供家庭日常食用的,也是外出郊游时的常见零食。在当地的酒店,北极虾还经常被加工成虾仁,和一些生菜、千岛酱等一起凉拌,作为沙拉食用。

二、 冰酒

加拿大是世界上******的冰酒生产国。冰酒的起源可以追溯到古罗马时期,当时就有使用冰冻葡萄酿酒的记录。加拿大最早的冰酒生产者是德国移民Walter Hainle,1972年他在卑诗省的奥肯那根(Okanagan Valley)酿造冰酒。现在奥肯那根地区已经成为著名的葡萄酒和果酒产区。安大略省和卑诗省酒商品质联盟(VQA)规范了加拿大的冰酒产业,规定采摘和压榨温度不能超过-8℃,采摘时间必须在上午10点之前,葡萄汁白利糖度必须在35度以上,所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产等等。

三、 蜂蜜

由于加拿大蜜源植物丰富,蜂蜜产量普遍较高,平均单产蜂蜜50多公斤,这样的单产通常是其它主要产蜜国的2倍。另外,加拿大人对蜂蜜也是情有独钟,平均每人每年消费700克蜂蜜,比其它的发达国家都高,因此加拿大人对蜂蜜的品种、口味要求也较高一些。在众多的养蜂国家和地区中,加拿大的养蜂历史并不算长,但是他们的养蜂机械化水平却很高。

四、 烧烤三文鱼

三文鱼(Salmon)也是加拿大典型的特产,在原住民的生活和文化中扮演着重要角色。三文鱼可以煎、烤、烟熏、腌渍、风干、红烧等等,吃法众多。简单的方法是将三文鱼片清洗干净,置于铝箔纸上,撒上自己喜爱的香料:罗勒、黑胡椒、百香果等等,最后浇上适量橄榄油,包裹锡纸放入烤箱烤熟即可。或者清蒸、烤熟之后,挤上柠檬汁、椒盐等调味料,也相当美味。

五、 纳奈莫条

纳奈莫条(Nanaimo Bar)起源于温哥华岛上的城市Nanaimo,并因此得名。它是一款不需要烤箱的甜品,在北美各地都很受欢迎,在Nanaimo市更是风靡。1986年,当时Nanaimo市的市长发起了一项寻找“纳奈莫条******食谱”的竞赛,短短4周时间,竟收到了100个各式各样的纳奈莫条食谱。纳奈莫条这款传奇甜点一共有三层,底层是压实的饼干碎,中层是糖霜、花生酱或者奶油,顶层是融化的巧克力。糖霜和巧克力可以选择不同口味,顶层绘以枫叶装饰,更有节日气氛。

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